ブルーベリー
ブルーベリーは、アントシアニンが網膜の表面層の再生を助けてくれるため、
疲れ目や視力改善のほか、白内障にも大いに効果があるようです。
普段目をよく使う職業や趣味の方にとって重要なフルーツと言えます。
輸入物は通年出回って言いますが、近年増えてきた国産物は7月～9月が旬です。
濃い青紫が均一で、シワが入っていないものを選ぶといいです。
洗い方はヘタの部分などを見て、カビが付いていないかをチェックし、
水を張ったボウルに5分程度つけておき、指で丁寧に擦り洗いします。
果肉表面に付く白い粉は、ブルームと言って、新鮮な野菜や果実の表面につくもので、危険なものではありません。
とても、痛みやすくカビが生えやすいフルーツですので、冷蔵したものは１～2日で食べ上げましょう。
長期保存はよく洗って、平らに並べた状態で冷凍するか、ジャム等に加工するといいです。